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【副菜レシピ】アレンジレシピ有り!人参マリネの作り方

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こんにちは、吉野いくみです。


先日サンドイッチのレシピを紹介しました!
見て下さった方、参考にして実際作ってくださった方、本当にありがとうございました。


見て頂いた方には分かると思うのですが、わたし、悩んだらすぐに「人参のマリネ」を挟んでしまうんです…こんな感じに…(笑)



そのまま副菜として食卓に出すこともあるのですが、何が良いって色合いが良いんですよね!


食卓に華やかさが足りないな…と思ったらすぐチョイスしてしまうくらいに、我が家ではこのレシピが大活躍しています!



ということで今回は「人参のマリネ」をご紹介します。5分でできる簡単なレシピなので、是非参考にしてみてください♪

人参マリネの作り方

① 準備をする


準備するもの
  • 人参 1/2本
  • 酢 (今回はまろやか酢)大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1強
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
  • 砂糖 適量(酢の風味を抑えたいとき)


今回使用した「だしのきいたまろやかなお酢」は、出汁の味が強く、まろやかな口当たりとなっている為、酢独特のツンとした風味がすこし控え目です。

なので、味を整えるためのお砂糖は不要でした。

もしお酢のツンとした風味が気になるなぁ…と感じた場合はお砂糖を入れてみて下さい。味がまとまり食べやすくなると思います♪



② 野菜を切る



人参を切ります。


ちなみに、ピーラーのオススメは間違いなく貝印の「T型ピーラー」です。


あの持ち手を一度握ると忘れられないんですよね…他にはないフィット感のある形状です。


人参やじゃがいもの皮も薄~~~く剥くことができ、硬いカボチャの皮や滑りやすい桃の皮も一発です!感動してしまうくらい剥きやすいんです!


わたしが今使用しているのは貰い物ですが、また買い換えるときが来たらこちらのピーラーに戻る予定です。



③ 味付けをする



以下の調味料を合わせていきます!


  • 酢 (今回はまろやか酢)大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1強
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
  • 砂糖 適量(酢の風味を抑えたいとき)


Amazonで販売されているガルシア「エキストラバージンオイル」は割安でコスパがとっても良いのでオススメです!


少し辛味はありますが、炒め物や揚げ物だけでなくドレッシングにも代用でき、どんな料理にも重宝しますよ!


容器が柔らかく扱いづらいので、わたしは別の容器に入れ替えて使っています
健康の為にサラダ油を使わなくなったので、とっても愛用しています♪



④ できあがり!

あっという間にできました!
このままでも美味しいのですが、冷蔵庫に冷やすとより美味しくなりますよ♪


⑤ その他 人参マリネの楽しみ方


他にも、わたしが普段食べている食べ方を紹介します!


千切りではなく薄切りです!

サンドイッチに入れる時は薄切りにして、並べて挟むようにしています。

千切りよりも触感が残り、人参独自の甘みもしっかりと感じることができますよ!



  • 人参のマリネ
  • スモークサーモン
  • パプリカ赤
  • 玉ねぎ


この4つの食材を同じ調味料で和えたものです。これがたまらなく美味しい…!


今の季節は玉ねぎが美味しい季節です。
玉ねぎには、硫化プロピル硫化アリルなどの硫黄化合物が多く含まれている為、毛細血管を広げ血液をサラサラにする力がありますよ♪



生の玉ねぎの辛味は、塩で軽く揉んで3分放置→ザルに移しお水でゆすぐと抑えられますよ!オニオンサラダは簡単で栄養満点なので、是非マリネと合わせてみて下さい♪

おうちごはんを楽しもう!



マリネ」と聞くと少し高いイメージ作るのが難しそう…と思っていたのですが、とっても簡単に、とっても安くで作ることができました♪

皆さんも是非、お家で試してみて下さい!
ちなみにわたしはオリーブオイルと胡椒多めが好きです(笑)



ということで、人参のマリネの作り方紹介を終わります。
お付き合い頂きありがとうございました!

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